Receta Merluza al roquefort

Receta

Un plato muy rico, la guarnición consta de espinacas a la crema; puede hacerlo más liviano reemplazando la crema de leche por leche semidescremada y yogurt natural en partes iguales Ingredientes 4 medallones de merluza de 200 g c/u ½ vaso de crema de leche 500 g de espinaca cocida 2 cucharadas de manteca ½ vaso de jerez 1 hoja de laurel Jugo de ½ limón Sal y pimienta, a gusto Para la salsa: ½ vaso de crema de leche 1 cucharada de harina 2 cucharadas de manteca 1 tacita de nueces 75 g de queso roquefort Elaboración: Colocar los medallones en una fuente de horno con la hoja de laurel, y rociar con el jugo de limón, el jerez y una taza de agua. Tapar con papel de aluminio y cocinar en horno caliente 12 minutos. Reservar el pescado y colar el caldo obtenido. Para la salsa: Calentar la manteca y rehogar la harina, sin que tome color. Verter el caldo, agregar el queso roquefort desmenuzado, la crema de leche y batir hasta que quede una salsa fina. Añadir las nueces picadas y salpimentar. Aparte, saltear las espinacas picadas con manteca, añadir la crema de leche, salpimentar y cocinar unos minutos. Disponer la espinaca en una fuente de horno en 4 montoncitos, colocar encima los medallones de pescado, rociar con la salsa y llevar a horno caliente 8 minutos.

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Visita este Fotos Rocio Guirao Diaz

blog INAUGURAMOS LA NUEVA TEMPORADA....

blog CON LA CELEBRACION DEL CUMPLEAÑOS DE MI HIJO SERGIO. Vinieron 26 invitados al cumpleaños y para dicho evento hice varias cositas que yo creo que gustaron mucho. Aquí os pongo las fotos y recetas de las mismas. Para empezar dos días antes, hice unas galletitas para acompañar a la tarta. Galletas de chocolate y nueces de Islacris Ingredientes: 8 cuch. De mantequilla 10 cuch. De azúcar ½ cucharadita de vainilla 1 huevo ½ cucharadita de levadura 145 gr. De harina nueces picadas 200 gr. De chocolate en trocitos. MundoRecetas.com

Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta. Hacer bolitas con la mezcla, ponerlas en una fuente de horno, o moldes de galletas, y aplastarlas para darles formas hornear a 180 º unos 15 min. Esperar que se enfrien antes de despegarlas de la bandeja. Estas galletas están muy buenas, llevé unas cuantas a mis compañeros de trabajo y fue un éxito total.

Galletas de mantequilla de Zinnia

Ingredientes: 120 gr azúcar glass 400 gr de harina 240 gr de mantequilla 1 huevo MundoRecetas.com Instrucciones: Poner todo en el vaso 20seg, vel 6 1/2. Sacar la masa envolverla en film transparente y a la nevera 15-20 min sacar y estirar dejándo la masa gordita pero sin pasarse cortarla en formas y pasar por azúcar moreno, azúcar glass, azúcar blanco, nueces... Poner en el horno sobre papel vegetal 10min 180º . Y ya están, cuando se enfríen a comer... Ahora empezamos con el menu de cumpleaños Hice de aperitivo los pingüinos, tan famosos en el foro de Mundorecetas.com Parecen un batallon dispuestos a ir a la guerra.

Tambien hice el Sandwichon de Auro44

Ingredientes: Pan de molde sin corteza tomate frito Mayonesa Huevos duros Surimi (palitos de cangrejo) cogollitos de lechuga zanahorias atún aceitunas MundoRecet

as.com Preparación: Se forra una fuente con film transparente que sobre bastante por los lados, se pone una capa de pan de molde la primera capa la unté de tomate frito y la rellene de huevo con surimi y zanahoria todo picadito Se pone otra capa de pan de molde. La segunda capa la unte de mayonesa y lo rellene de atun aceitunas y lechuga todo picadito muy finito.

Se pone otra capa de pan de molde. La cubrí con el film sobrante y a la nevera hasta el día siguiente. Se saca de la nevera, se pone bocabajo y se desmolda, a continuación se cubre con salsa rosa (mezcla de mayonesa y tomate frito) y se adorna al gusto. Canapés variados

Espirales

Ingredientes:

*150 gr de leche *1 pellizco de sal *50 gr de azucar *50 gramos de mantequilla blandita *3 yemas de huevo *20 gr de lavadura prensada * 400 gr de harina *2 cucharadas de azucar vainillada(si fuera para dulce, o 1 cucharadita de sal para salado) PREPARACION Vierta en le vaso al leche, la sal, el azucar y la mantequilla, y programe 1 minuto a 40ºc en velocidad 3 Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2 Agregue la harina, programe 15 seg en velocidad 6 y después amase durante dos minutos a velocidad espiga Estire la masa formando un rectángulo, píntelo con mantequilla fundida, añada el relleno elegido (jamón y queso, sobrasada ...etc ) dulce o salado; y enrolle el rectángulo, una vez hecho el rollo, córtelo con unas tijeras formando pequeñas espirales y colóquelas en capsulas de magdalenas. También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.

Pinte la superficie con huevo e introduzca al horno a 50ºC, hasta que doblen su volumen. Suba la temperatura a 200ºC y hornee 20 minutos. *Relleno salado: Sobrasada, jamón y queso, nueces, aceitunas, jamón serrano... etc .

Brochetas variadas

Tartaletas de surimi y gambas

Aparte de croissants rellenos, napolitanas saladas, papas y gusanitos..... Una vista panorámica de las mesas.

Y ahora la tarta de cumpleaños que no es más que una Tortá de almendras, cuya receta ya está en otro apartado del blog, pero de 12 huevos en vez de la receta original de 6, y todo en la misma proporción.

Y ahora una foto del cumpleañero y sus primos y amiguitos. Espero que os haya gustado es publireportaje de esta celebración.

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Comidas “OGGA 2004”, un Rioja innovador

Comidas Cuando cuajaban los primeros racimos de la cosecha 2004, que pasaría a formar parte del reducido elenco de las cosechas míticas de Rioja, el bodeguero riojano Santiago Ijalba presentaba al mercado "OGGA 2000", la primera cosecha comercializada de este "vino de autor" en el que se sintetizaba el trabajo y la visión de dos generaciones: por un lado su propia experiencia personal en la elaboración y crianza desde 1964 y por otro lado, el aporte de inquietud innovadora de su hijo, el joven enólogo Roberto Ijalba.

La promesa de aquellas uvas excepcionales del 2004 se ha hecho ahora realidad en esta nueva edición de "OGGA" presentada por Santiago Ijalba, también con una producción muy limitada y fruto de una exigente labor que comienza en el viñedo y culmina con la crianza en barricas nuevas de roble francés.

Una rigurosa selección de uvas Tempranillo procedentes de viñas con más de sesenta años situadas en el corazón de La Rioja Alta y recolectadas manualmente en su punto óptimo de madurez es el punto de partida de "OGGA 2004". Su cuidada elaboración, fermentación a temperatura controlada y maceración posterior tienen como único objetivo obtener del fruto todo su potencial y la máxima expresión sensorial, proceso que se completa mediante la crianza durante 20 meses en barricas nuevas.

En cata, "OGGA 2004" presenta un bonito color cereza oscuro muy profundo. Su potente aroma a frutas negras maduras denota la calidad de las uvas con las que fue elaborado. La crianza le proporcionó recuerdos a especias, balsámicos, torrefactos, aromas muy francos de gran complejidad. En boca muestra buen ataque, con cuerpo, acidez sabrosa, excelente estructura y muy elegante, con muy buenas sensaciones en postgusto. Potente y de gran cuerpo, al tiempo que equilibrado, "OGGA" es un vino muy apropiado para acompañar carnes a la brasa y platos de caza.

"OGGA 2004" es sin duda el más alto exponente de lo que el bodeguero Santiago Ijalba ha denominado "su compromiso personal con los vinos de Rioja", un vino con identidad propia capaz de aproximar la tradición riojana a las tendencias actuales del mercado y que significa un importante paso en la consolidación del proyecto que puso en marcha hace una década, creando la bodega "Viña Hermosa" en las proximidades de Haro, tras una dilatada trayectoria como responsable de una firma histórica.Recomiento Ofertas Viajes

Recetas Sandwicher variados

Recetas





Sandwicher de Atún con Tomate

Ingredientes:
Pan de molde.
Atún en aceite.
Tomate frito.
Huevo duro.
Cebolla.
Lechuga.

Elaboración:
Mezclamos el atún con un poco de cebolla finamente picada; añadimos el tomate frito. Untamos una rebanada con esta mezcla, a continuación ponemos huevo duro picado y la lechuga cortada en juliana. Cubrimos con la otra rebanada de pan.


Sandwicher Vegetal

Ingredientes:
Pan de molde.
Tomate natural.
Cebolla.
Lechuga.
Huevo duro.
Queso Cheddar en lonchas.
Mahonesa.

Elaboración:
Untamos ligeramente de mantequilla las rebanadas de pan por ambas caras y las tostamos en la sartén. Nada más sacar de la sartén en una de las rebanadas del sandwicher ponemos una loncha de queso cheddar. Continuamos hasta tener todas las rebanadas tostadas.

Montamos el sandwicher: untamos las dos rebanas con mahonesa; empezamos por la rebanada que no tiene queso, ponemos el tomate, cebolla, lechuga, huevo duro; finalmente, cubrimos con la rebanada que tiene el queso cheddar de modo que el queso quede en el interior del sandwicher.


Sandwicher de Queso con Beicon

Ingredientes:
Pan de molde.
Queso Philadelfía.
Beicon.
Piña en almibar.
Yogur natural azucarado.

Elaboración:
Batimos una tarrina de 200 grs. de queso Philadelfía con medio yogur natural. Freimos el beicon, lo cortamos en tiras finas y se lo añadimos a la mezcla de queso junto con la piña en almibar.


Croissant de Cangrejo

Ingredientes:
Croissants.
Cangrejo.
Cebolleta.
Huevo duro.
Mahonesa.
Yogur natural azucarado.
Romero.

Elaboración:
A la mahonesa le añadimos un poco de yogur natural y una pizca de romero. Cortamos el cangrejo, la cebolleta y el huevo duro muy finamente; lo mezclamos todo con la mahonesa y con esta mezcla untamos los croissants.


Croissant de Sobrasada con Miel

Ingredientes:
Croissants.
Sobrasada suave de untar.
Miel.

Elaboración:
Untamos los croissants con la sobrasada y en el interior trazamos unas tiras de miel.

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Riquisimo Receta de pisto manchego con huevos

Riquisimo Si os justa el pisto simplemente os recomiendo que visiteís el siguiente enlace y observeís la receta; tiene una gran pinta; en lugar de reproducirla aquí la podeís leer en Directo al Paladar con imágenes y buena explicación: Pisto manchego con huevos escalfados. Operacion Triunfo Sebastian Martin Gaste Operacion Triunfo Sebastian Martin GasteUrl

Receta Otro premio a Mejor Receta Casera

Receta

Nuevamente esta semana he ganado uno de los Premio a Mejor Receta Casera de Muchogusto, con la receta de Torta Alfajor. Este premio es gracias a ustedes, ya que se otorgan a las recetas más votadas.
Muchas gracias, pronto publicaré alguna otra receta, y la exibiré también aquí en el blog, si les gusta espero que también me acompañen votándola.
Gracias a todos!

Acá dejo un enlace a la receta de Torta Alfajor en Muchogusto.net

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Riquisimo Vive de cerca la vendimia en Cavas Vilarnau

Riquisimo Para quienes tengáis ganas de conocer los viñedos de cerca y todo lo que se cuece durante la vendimia os resultará interesante y divertida la propuesta de enoturismo que ha lanzado González Byass en las cavas Vilarnau. Se trata de asistir a la vendimia, visitar las cavas y catar diferentes tipos de uvas y mostos teniendo como telón de fondo la Sierra de Montserrat.

Del 8 de septiembre al 5 de octubre, con tijeras de podar en mano y cestos especiales para esta tarea, se recorrerán las parcelas donde se cultivan los varietales Pinot Noir, Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo y Parellada, observando, a pie de viña, las diferencias entre ellas.


A continuación, se procederá a catar estas variedades de uva observando la piel, la pulpa, el estado de maduración y las diferencias entre ellas.

Ya en la cava, se catarán los mostos antes de fermentar, poniendo en práctica los conocimientos aprendidos en la cata de las variedades de uva. También se visitarán las instalaciones de Vilarnau y se concluirá la jornada con una degustación de tres cavas Vilarnau, acompañados por un cóctel.

Estos son los datos que me han facilitado para la reserva de plaza:

VILARNAU
Crta. D' Espiells Km 1,4 "Finca Can Petit"
Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona)
Tel. 93.891.23.61Visita este blog Visita este blog Url

Comida ENSALADA DE SALMON Y AGUACATE

Comida

Avance de temporada. Una no sabe qué hacer de comer con este tiempo tan cambiante que estamos teniendo. Hice esta ensalada en un precioso día de primavera, soleado y algo fresco.

Cuando viajo me gusta comprar revistas de cocina y ojearlas así que en una de ellas vi esta colorida, sabrosa y nutritiva ensalada. Cromática con una deliciosa combinación de sabores que es para repetir.

Para los de la dieta: si añadimos un huevo duro, sirve perfectamente como plato único.

Y pensar que ayer desayuné una tostada con manteca 'colorá'...

Ingredientes:

- Un corazón de lechuga
- Canónigos o alguna mezcla de ensalada de hojas variadas.
- 1 Aguacate
- Salmón ahumado en lonchas finas
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento amarillo (ya es fácil de encontrar)
- Vinagre de manzana o zumo de limón
- Una cebolleta
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta recién molida

Elaboración:

Picamos la cebolleta y cortamos los pimientos en dados pequeños. Mezclamos el vinagre balsámico con sal, mostaza y pimienta. Agregamos el aceite poco a poco, removiendo hasta que emulsione. Añadimos los pimientos y la cebolleta.

Partimos el aguacate y lo rociamos con zumo de limón. Mezclamos el salmón con un poco de la vinagreta emulsionada.

Preparamos una fuente amplia y colocamos primero la lechuga cortada, encima los canónigos o el resto de la lechuga variada, salpimentamos a nuestro gusto. Colocamos el salmón, el aguacate y terminamos repartiendo el resto de la vinagreta. Añadiremos vinagre de manzana o zumo de limón hasta darle el punto deseado.

Puse unos pequeños y crujientes tomatitos raf aprovechando que se cultivan en esta tierra y están muy bien de precio (los kumatos, por ahora, ni mirarlos).

Si apetece, podemos añadir a la salsa un poco de miel que suavizará y dará un toque delicioso.

Blog Recomendado: Fotos Chilenas

Recetas Desafío Olímpico

Recetas Mi amiga Dolita me ha hecho llegar este premio, que es un desafío de contestar 4 preguntas.


Desafío

Las preguntas:

1.- Toma el libro mas cercano, ve a la pagina 18 y transcribe la cuarta linea..
'Coloque encima las rodajas de tomate y salpique con las cebollas verdes', yo siempre entre cosas de cocina, para variar.
2.- Cuenta lo último que viste en la tele.
El informativo
3.- ¿Qué proyectos tienes entre manos ahora?.
Retomar el blog, para el cual no tengo mucho tiempo, y empezar a hacer un poco de dieta antes del verano.
4.- ¿Que material te gustaría probar?
Experimentar más con el chocolate, que me encanta, y probar siempre nuevas recetas.

Meme Pekín

Dolita, y Manuel del blog http://jayipen.blogspot.com/, también me han hecho llegar este nuevo meme, que tiene que ver con las olimpiadas.




Las reglas son sencillas:

1.- Traducir tu verdadero nombre al chino con este enlace Nombres en chino

2.- Ahi mismo te indican que es lo que tienes que hacer para conseguir un bonito dibujo con el nombre ya puesto. No hay mas que seguir los pasos que te indican en esa pagina. Es facil.

3.- Guardar la imagen y ponerla en el blog. El titulo del post debe estar relacionado con los juegos olimpicos. Luego, la ultima parte, es otorgar el premio a cinco personas mas, una por cada aro olimpico.

Agradezco a ambos estos premios, que siempre dan mucha alegría.
Se los quiero dedicar a todos mis amigo@s blogueros que mi visitan, espero que se los lleven sin miedo.
Felicidades a todos.

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blog Como Preparar Croquetas de atun ( Br )

blog

Croquetas de atun ( Br )

Ingredientes:

3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva

1 cebolla pequeña

500 ml de leche

3 cdas de harina

Pizca de nuez moscada

Sal

Aceite

Preparación:

Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta, la cebolla muy picadita, prog 2 20 min.Cuando ha finalizado añadimos el atún muy escurrido de aceite y la harina, revolvemos y programamos en el 15, modelo nuevo 18.cuando empiece a girar la pala vamos poniendo la leche, como referencia 500 ml, pero si a medida que vais poniendola os gusta el espesor que queda , reducís la cantidad, la leche ir poniendola a poquitos, la nuez moscada y un poquito de sal.Dejar concluir el programa.

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Recetas Tartaleta de Flan con Caramelo

Recetas
Para una tartaleta de 16 cms. de diámetro:

Ingredientes
Masa quebrada dulce.
100 ml. de nata líquida.
un huevo entero
una yema de huevo
25 grs. de azúcar.
una cucharadita de extracto de vainilla.
azúcar para quemar.

Elaboración

Con ayuda de un molde hacemos la tartaleta, horneando previamente la masa durante 12 minutos a 200º. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Cubrimos la tartaleta con azúcar y lo quemamos con el soplete.

En un bol mezclamos los ingredientes y rellenamos la tartaleta. Horneamos a 180º durante 20 minutos.
Dejamos enfriar, cubrimos con azúcar y lo quemamos con el soplete. Introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Precisiones

Para la capa de caramelo, en vez de utilizar azúcar y quemarlo con un soplete, se puede emplear caramelo líquido.
También se pueden hacer tartaletas más pequeñas a tamaño individual para cuando se tienen invitados.

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