Receta PAN DE MOLDE BLANCO

Receta

Ingredientes:
300 g. de harina de fuerza
10 g. de sal
1/2 sobre de levadura panadería seca maizena
20 g. de aceite de girasol
160 g. de agua
5 g. de miel
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de sésamo

PREPARACIÓN

-Poner el horno a 30º.
-Poner en el vaso la harina, sal, y levadura, 20 seg., vel. 4. Sacar y reservar.
-Echar al vaso el aceite, el agua, miel, y vinagre, 2 min., 37º, vel. 2.
-Añadir la harina reservada, 6 min., vaso cerrado, vel. espiga. Por el bocal echar el sésamo.
-Sacar la masa a un cuenco y tapar con papel film. Apagar el horno y meter el cuenco dentro durante 45 min.
-Con las manos enharinadas coger la masa y colocarla dentro de un molde rectangular untado con un poco de mantequilla (si es de silicona no hace falta). Tapar con un paño húmedo, y meterlo en el horno a que fermente durante unos 60 min. o hasta que doble el volumen.
-Precalentar el horno a 220º, con un cuenco de agua dentro para generar vapor.
-Cuando haya fermentado,  pulverizar el molde por los lados y por arriba. Bajar la temperatura del horno a 190º, y hornear durante unos 30 min. Cuando veas que ha cogido color el pan, poner papel de aluminio por encima para que no se tueste mucho.
-Sacar la pieza del molde, y dejarla enfriar sobre una rejilla.

                                       Masa sin fermentar

                                      Molde untado con mantequilla

                                    Masa fermentada

                                      Masa colocada en el molde

                                      Masa fermentada por 2º vez

                                      Pan recién horneado



                                     Pan desmoldado en la rejilla enfriándose

                                      Pan de molde cortado
                                   

                                        Para que veáis como queda

                                      Pan de molde en rebanadas

ESTE PAN DE MOLDE ESTA MUY TIERNO, Y LO PODÉIS UTILIZAR PARA SANDWICHES  Y PARA TOSTAR CON MANTEQUILLA Y MERMELADA, O LO QUE QUERÁIS, QUEDA MUY RICO.

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Comida MEJILLONES CON GAMBAS EN CONCHA DE VIEIRA EN TAN SOLO 3 PASOS

Comida

Hola amig@s hoy traigo una receta que sirve perfectamente para cocinar estos días de fiesta  como aperitivo o primer plato.
                           INGREDIENTES;

• 2 Kilos de mejillones 
• 3/4 De kilo de gambas peladas
• 12 Conchas de vieira 
• 2 Hojas de laurel
• 1/4 De litro de leche aproximadamente
• 3 Cucharadas de harina
• 2 Cucharadas de cebolla picada
• 3 Cucharadas de mantequilla
• 2 Yemas de huevo
• Pimienta,nuez mosca y sal
• Pan rallado

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1. Se cuecen los mejillones en muy poca agua con sal y el laurel,se cuela el agua de cocción y se reserva ,se separan los mejillones de las conchas y se reservan 12 de los más grandes el resto se pican no excesivamente menudos (yo los hecho enteros, nos gustan mas)
2. .En la mantequilla  se dora la cebolla y luego se le añade la harina ,se deja tostar un poco removiendo siempre con la cuchara de madera y se va incorporando el caldillo del agua de cocer los mejillones y la leche hasta formar una besamel.
3. Cuando esté casi cocido se le añade el picadillo y se sazona de pimienta y de nuez moscada se le incorporan las yemas y las gambas,  se remueve hasta que ligue bien con la besamel  y se vierte en las conchas de vieira,se les echa el pan rallado por encima .en el centro se coloca un mejillón y una bolita pequeña de mantequilla para que gratine y se mete al horno hasta que estén dorados.

Están riquísimos ,saludos a tod@s!!

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Comidas Boniatos en almibar rico rico muy rico

Comidas

Boniatos en almíbar

Ingredientes 1 kilo y ½ de boniatos 3 tazas y ¾ de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de vainilla o 1 chaucha de vainilla Pelar y lavar con cepillo los boniatos. Si son muy grandes cortarlos. Colocarlos en una olla cubiertos de agua. Agregar el azúcar y dejar cocinar a fuego moderado hasta que estén traslúcidos. Agregar luego el jugo de limón y la vainilla.Servir. Los boniatos en almíbar resultarán aun más deliciosos si los servimos con lazcas de almendras peladas.

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Comida DE VUELTA Y CON PREMIO INCLUIDO

Comida Hola a tod@s. Ya estoy de vuelta de unas merecidas vacaciones, las cuales ya os daré merecida cuenta de fotos y relatos, cuando me sitúe un poco en la rutina. Y tan pronto llego, me he dado cuenta de que me habían otorgado un premio. Este premio tan importante me lo ha entregado Tina, que me ha incluido entre sus amig@s bloggeros; a la cual agradezco dicho premio y dicho honor. Yo a su vez, dedico este premio a todos los amig@s que leen habitualmente este blog, porque pienso que cada vez son mayores los asiduos a este blog, y creo que todos se lo merecen. Gracias a tod@s.

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Comidas Silpancho

Comidas ngredientes: (Para 6 personas)

	3/4 Kg de carne de res blanda sin grasa ni nervios
	6 huevos estrellados
	3 cebollas
	2 tomates
	6 papas
	3 tazas de pan molido
	2 locotos
	2 tazas de arroz
	Sal aceite

Preparación:

Corte la carne en filetes, sazone con sal a gusto y golpee la carne sobre el pan molido hasta que este cubierta y delgada.

Cocine las papas en rodajas y cuando estén tiernas dórelas en aceite. Fría la carne apanada. Haga cocer en una olla aparte arroz blanco. Corte la cebolla, el tomate y el locoto en cuadraditos y aderece con poco aceite y sal. Fría los huevos al momento de servir.

Sirva el arroz con las papas doradas, encima de ellas coloque el silpancho, el huevo frito y adorne con la ensalada de cebolla.

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Recetas FLAN DE MELOCOTON Y MIEL

Recetas

Desde el lomo mechado hasta esta receta de hoy han pasados dos años. Mis fotos han evolucionado aunque siguen siendo con el móvil, con otro...
Como muchos de los empiezan ahora, andaba despistada y no tenía ni idea de donde me estaba metiendo. De la idea inicial sólo queda el nombre del blog. Creo que puse dos recetas de mis amigas, después seguí sola. Han cambiado mucho las cosas, ahora después de algún que otro altibajo y más de un empujón de ciertas personas a las que aprecio, me faltan horas del día para visitar a toda la gente que conozco. Es una sensación extraña esta de escribir y saber que alguien me leerá, algo que no me sucedía ese día del lomo mechado...
Como el que toma las uvas y hace buenos propósitos para el nuevo año, quiero hacer cambios, si Blogger me lo permite, para que éste siga siendo como siempre, un BLOG DE RECETAS.

Creo que está bien terminar estos dos años y empezar el tercero con algo dulce ¿no?

Ingredientes:

- 1 lata pequeña de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata prequeña de melocotón en almíbar
- 150 gr de mascarpone
- Una cucharadita de azúcar avainillada
- 4 huevos
- Miel

Elaboración:

Calentar el horno a 175°C.
Echamos la miel en el molde moviéndolo para que lo cubra todo.
Mezclamos bien con la batidora el resto de los ingredientes, rellenamos el molde y lo tapamos con papel de aluminio. Horneamos al baño maría durante 50 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar el molde por lo menos una hora antes de meterlo en el frigorífico y esperaremos por lo menos dos horas más para desmoldarlo.
Este es un flan que recuerda a una tarta de queso suave. El original es con mango.

Visto en: What's cooking?

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Recetas Tarta Saint Honoré

Recetas

Ingredientes:

Masa dulce francesa:
100 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de azúcar glas.
2 yemas de huevo.
unas gotas de esencia de vainilla.
una pizca de sal.

Masa choux:
140 ml. de agua.
140 ml. de leche.
110 gr. de mantequilla.
140 grs. de harina.
1 cucharadita rasa de azúcar.
1 cucharadita rasa de sal.
5 huevos.

Crema pastelera:
500 ml. de leche.
100 grs. de azúcar.
3 yemas de huevo.
40 grs. de maicena.
25 grs. de mantequilla.
unas gotas de extracto de vainilla.

Nata montada:
300 ml. de nata líquida para montar.
10 cucharaditas de azúcar glas.

Elaboración:

Masa dulce francesa:
Confeccionar una base de masa dulce francesa: tamizamos la harina y la sal, la ponemos en un bol y formamos un hoyo en el centro. Colocamos en él la mantequilla en trozos y el azúcar glas; mezclamos las yemas con la vainilla y las añadimos también. Trabajamos la masa con la punta de los dedos y amasamos hasta poder formar una bola. Envolvemos en papel film e introducimos en el frigorífico durante 30 minutos. Formamos un circulo de 20 cms. de diámetro y hornemos a 190º hasta que la masa quede dorada.

Masa de choux:
En una cazuela ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y la cáscara de limón. Hervimos de 2 a 3 minutos. Retiramos la cáscara de limón y echamos la harina de golpe, previamente tamizada. Trabajamos la masa al fuego con una cuchara de madera hasta que se despegue de los bordes de la cazuela. Retiramos y dejamos templar. Añadimos los huevos de uno en uno, no incorporando el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado. Introducimos esta masa en una manga pastelera de boquilla ancha y en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, trazamos un circulo de 20 cms. de diámetro y con el resto de la masa confeccionamos unos 24 bocaditos. Horneamos a 190º durante unos 25 minutos; los primeros 10 minutos con el horno cerrado y el resto con la puerta sujeta con una cuchara de madera.

Crema pastelera:
En un vaso disolvemos la maicena con un poco de leche fría. El resto de la leche la ponemos a calentar con una rama de vainilla hasta que llegue a ebullición. Mientras en un cuenco batimos las yemas de huevo con el azúcar y le añadimos la macina que previamente habíamos disuelto en la leche fría.

Dejamos entibiar la leche y se la añadimos en un hilillo al batido de yemas, sin dejar de remover. Pasamos esta preparación al cazo y calentamos a fuego medio, sin dejar de batir, hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y pasamos la preparación a un cuenco, cuando la crema alcance los 60º añadimos la mantequilla.

Relleno:
Con los bocaditos fríos y una vez hallamos montado la nata los vamos rellenando, así como la rosca. Hacemos caramelo líquido poniendo 100 gr. de azúcar a fuego suave. Con el caramelo pegamos la rosca rellena de nata a la base de galleta, del mismo modo pegamos los bocaditos sobre la rosca. Rellenamos el centro de ésta con la crema pastelera e introducimos en la misma el resto de los bocaditos. Finalmente adornamos con caramelo y almendras fileteadas.

Precisiones:
Se trata de una tarta laboriosa, para simplificar las recetas actuales tienden a sustituir la base de galleta, pero le aporta a la tarta su textura peculiar. Asimismo la receta originaria no tiene el centro relleno de bocaditos, pero a mí me ha gustado más así.
El caramelo hay que retirarlo del fuego en cuanto empiece a tomar color, es conveniente añadirle unas gotas de limón, con ello evitamos parte de su solidificación.

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Rico Torta de Mousse de Dulce de Leche

Rico

Torta de Mousse de Dulce de Leche Ingredientes de la base: Huevos 6 Azúcar 120 g. Baño de chocolate 1. Mousse: Crema batida 300 cm3. dulce de leche 300 cm3 Azúcar 150 g. Agua 100 g. Claras a nieve 6. Gelatina sin sabor 1 sobre. Método: Base: Chocolate derretido a baño María y colocar las 6 yemas batidas con 120 g de azúcar. Mezclar y agregar merengue firme (con las 6 claras) sin azúcar. Colocar en tartera con papel manteca debajo. Horno 20 minutos. Mousse de dulce de leche: Preparar almíbar en cacerola (150g de azúcar y 100 cm3 de agua) y agregarle la gelatina sin sabor (un sobrecito) hidratada y derretirla. Hacer merengue con 6 claras a nieve con el almíbar. Batir durante un minuto. Mezclar 300 cc de crema batida semiespesa con 300g de dulce de leche y agregarle luego el merengue. Batir bien con movimientos envolventes y colocar sobre la base de la torta (bien fría). Llevar a heladera por una hora. Decorar con chocolate rallado.

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Estimados lectores:

Reciban en esta entrega el programa que realizamos el pasado jueves 16 de diciembre junto a Luis Semprún, Chef y Director de Sibaritas Express y Jesús Nieves Montero, editor del videocast El Vino de la semana en el que ambos nos dieron sus recomendaciones gastronómicas para estas fiestas decembrinas.
Disfruten el programa y tomen los consejos en el dados.

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