blog Bizcocho super esponjoso de Auro.

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La receta es de Auro .. pero como en casa me faltaban algunos ingredientes .. pues la modifique un poco .. pero salio estupendo igualmente.. os pongo la receta original y luego al lado .. lo que modifique ...

Ingredientes:

200 gr. de harina

180 gr. de azúcar

1 cdita o un sobre de impulsor (levadura)

1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave) le puse de oliva

2 cubiletes de leche

4 huevos

Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto) le puse un chorrito de anís

50 gr. Almendra picada no le puse

Unas nueces para adornar no le puse

sal

Preparación

1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) o de un diámetro mínimo de 26 cm x 6cm. pues este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner las almendritas picadas y reservar

2. poner a precalentar el horno a 180º. Separar claras de yemas. Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.

3. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar, verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, programar 10 sg. vl. 6

4. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.

5. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.

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Receta REVUELTO DE CHAMPIÑONES, GAMBAS Y ESPARRAGOS TRIGEROS EN TAN SOLO 3 PASOS

Receta

INGREDIENTES:

• 6 Huevos 
• 200 Gramos de gambas peladas
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 200 Gramos de champiñones 
• Aceite 
• Perejil
• Pimienta y sal

1. Troceamos los champiñones,cortamos los espárragos en trozos pequeños(desechamos la parte dura) y sofreímos en un par de cucharadas soperas de aceite a fuego medio.
2. Cuando los champiñones hayan cambiado de color, añadir las gambas,salpimentarlo y remover durante 5 minutos .
3. Agregar los huevos y remover continuamente la mezcla hasta que cuaje. Espolvorear perejil picado y servir acompañado de tostaditas de pan.

saludos!!!

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Receta Panecillos de nueces y queso

Receta

Estos panecillos se encuentran en muchas panaderías de Taipei. Como les he comentado antes, aqui es muy común ver panecillos o bollos rellenos, dulces o salados. Este es uno que se ha vuelto popular en estos últimos años. Lleva nueces picaditas en la masa y un relleno de queso crema. La combinación de sabores es muy rica. Todos los que los probaron dijeron que estaban muy buenos, así que tengo que compartirlos con uds. también ^_^

Pueden ver otra excelente mezcla de nueces y queso en este pan de molde.

Mucha salud, felicidad y todo lo mejor esta semana… y siempre!

Cariños,



Ingredientes:
(para 9 panecillos)

300 grs. harina de fuerza

4 grs. levadura seca instantánea

35 grs. azúcar

5 grs. sal

30 grs. Mantequilla

1 huevo

130 grs. Agua

80 grs. nueces picaditas



Relleno:

350 grs. queso crema (tipo Philadelphia)

20 grs. azúcar

Batir con la batidora eléctrica el queso crema con el azúcar. Hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.


Necesitará también algunas nueces enteras para decorar los panes, y un huevo adicional para pintar el pan.



Elaboración:

1. Colocar todos los ingredientes, menos la mantequilla y las nueces picaditas. Amasar a baja velocidad hasta que se forme una masa. Luego, incorporamos la mantequilla, y aumentamos la velocidad.

2. Continuar amasando hasta que la masa esté elástica y brillante, y no se pegue a las paredes de la máquina.

3. Detener la máquina, incorporar las nueces, y amasar a baja velocidad hasta que se incorporen bien las nueces ( o puede hacerlo manualmente).

4. Colocar la masa en un envase engrasado, tapar y dejar levar aprox. 45 minutos a 1 hora. (Que haya duplicado su tamaño)

5. Mientras tanto preparar el relleno. Divida el relleno en 9 porciones y haga bolitas con las manos untadas de un poquito de aceite (para que no se pegue mucho a las manos), o simplemente tome las porciones con una cuchara (como guste).

6. Una vez levada la masa, dividir en 9 porciones de igual tamaño, bolear y dejar reposar 15 minutos.

7. Aplastar cada bolita de masa, colocar el relleno, y sellar muy bien por debajo, formando un bollo redondo.

8. Una vez formado el bollo redondo, aplaste nuevamente con la palma de la mano y coloque una nuez entera en el centro. Puede hacer cortes alrededor del pancito como en la foto si lo desea.

9. Dejar levar durante 40 minutos aprox. Pintar con una mezcla de huevo y una cucharada de leche o simplemente huevo batido.

10. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 15 minutos aprox.

11. Dejar enfriar sobre rejilla.

Estos van para Yeastspotting!

Recomiento Fotos Viajes

Comidas ABANICO DE CREPES CON CREMA PASTELERA de Gonzalo

Comidas Esta receta la he cogido prestada de un 'cliente' de la empresa de donde trabajo. Está al cargo de la restauración de una filà de mi ciudad , las tomasinas. Estos abanicos los probé allí en una comida y me encantaron. No son igual pero se asemejan bastante a los suyos. Ingredientes para la masa:

• 1 y ½ taza de harina (unos 250 gr.) • 2 huevos. • 2 vasos de leche (500 gr.) • Aceite de oliva. • Sal. Muy importante: que la sartén para las crepes sea antiadherente.

Ingredientes para el relleno: Crema pastelera (1 yema de huevo, 1 vaso de leche, 2 cortezas de limón y cuch. rasa de maicena)

Instrucciones:

Preparación para crema pastelera:

Poner en un cazo el vaso de leche, menos un dedito que dejaremos en el vaso, de momento.

Añadiremos al cazo, las cortezas de limón y la yema. Iremos dándole vueltas para que se deshaga bien la yema.

Por otro lado, la leche que ha quedado en el vaso, la mezclaremos bien con la maicena. Y cuando ya esté la añadiremos a la leche del cazo, dándole vueltas sin parar, para que no se hagan grumos y se vaya espesando.

Apagar el fuego cuando ya esté todo lo espesa que se quiera.

Preparación para crepes:

Vierte en el vaso todos los ingredientes menos el aceite y programa 20 segundos en vel. 4. Deja reposar un mínimo de ½ hora antes de utilizarla. Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté caliente echa la medida de un cucharón de la mezcla en la sartén. Espera a que cuaje y se dore un poquito para darle la vuelta y en cuanto esté doradita ¡lista! Vuelve a repetir la operación hasta que se acabe la mezcla para crepes. Se sirve caliente y que cada uno se lo rellene como guste. Variantes: puedes poner mitad de harina blanca y mitad integral o bien con un poquito de harina de maíz, quedan muy sabrosas. El relleno es a gusto de cada cual, hay infinidad de posibilidades: chocolate, frutas, bayas…o con un relleno salado. En este caso se rellenan de crema pastelera casera y llevan por encima azúcar y canela, que dándoles un golpe de calor en el horno, quedan muy crujientes.¡Ah, sin huevos también salen bien!

Truco: calienta media taza de aceite en una sartén, cuando esté bien caliente, deja sólo el que vas a necesitar para hacer la crepe y echa el sobrante en un bol, así el aceite ya está caliente. Es muy importante que uses una sartén antiadherente para que no se peguen las crepes.

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Rico MENU NOCHEBUENA

Rico Voy a dejaros las fotos de mi menú de nochebuena.
En posteriores post iré colocando las recetas de las mismas.
Sólo tengo que decir que mis comensales quedaron muy contentos, ya que cada año intento mejorar mis platos y este año incluso casi no sobró comida. Creo que empiezo a saber la cantidad justa de los platos. Después de tantos años.....

                                         CUCHARILLAS DE SALMOREJO

ATUN CON CAMA DE PATATAS Y PIMIENTOS

QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CONFITADA

PASTEL DE ESPINACAS

AQUI TENEIS UNA VISION DE LA MESA

También había surtido de ibérticos, rueda de patés con mermelada de naranja amarga, y mermelada de platano y ron, pericana (de mi suegra Lola que la hace muy buena), gambones al ajillo y espárragos de Navarra.

Y EL PLATO PRINCIPAL.......

BRAZO GITANO DE CARNE CON TIMBAL DE PATATA RELLENA

Esta receta no la habia hecho nunca y como cualquier plato sin degustar anteriormente estaba un poco en dudas de si gustaría o no. Y creo que sí que gustó a mis invitados.

Está muy bueno, la carne queda muy fina y nada pesada y el sabor es delicioso.

Luego hice de postre brochetas de fruta para que no resultara tan pesada la cena.

Y los típicos dulces navideños, también hechos por mí, de pastissets de boniato, mantecado, coquitos.

En posteriores post iré poniéndoos las recetas, por si a alguien le interesan.

FELIZ NAVIDAD A TODOS.

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Operacion Triunfo Pablo Balzano Operacion Triunfo Pablo Balzano

Comida Recetas @susanarivas: Doble regalo de Navidad: Ponqué de canela y nueces & Torta de almendras

Comida

 


Para este día de Navidad les traigo dos recetas divinas y muy fáciles de hacer, cualquiera de las dos las podemos preparar este mismo día y disfrutarla en la tarde con un rico café mientras compartimos con la familia.

Para la preparación del ponqué de canela y nueces necesitamos:
400grs de mantequilla
2 y ½ tazas de azúcar
4 huevos
2 tazas de crema para batir refrigerada
4 tazas de harina de trigo
4 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de azúcar adicionales
1 cucharadita de canela molida
¾ taza de nueves picaditas

Lo primero que debemos es precalentar el horno a 350ºF / 175ºC y preparar el molde con suficiente mantequilla y harina.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, luego agregamos los huevos, uno a uno, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos la crema para batir y continuamos batiendo.

Incorporamos la harina de trigo, cernida previamente, con los polvos de hornear para después agregarle la vainilla.

En un recipiente aparte mezclamos el azúcar adicional con la canela y las nueces picaditas.

Colocamos la mitad de la mezcla en el molde que tenemos preparado y espolvoreamos la mezcla de azúcar, canela y nueces. Luego incorporamos el resto de la mezcla al molde y horneamos durante aproximadamente una hora y cuarto o hasta que, al introducir un palito de madera, éste salga limpio.



Para la torta de almendras requerimos:
500grs de mantequilla
2 tazas de azúcar
6 huevos
El jugo y la ralladura de 2 limones
1 y ½ taza de harina de trigo
1 y ½ taza de almendras molidas
1 y 1/3 taza de harina de maíz
1 cucharadita de polvo para hornear

Siempre es importante comenzar precalentando el horno a 350ºF / 175ºC y preparando el molde con mantequilla y harina.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.

Incorporamos los huevos, uno a uno, y batimos hasta que estén bien integrados a la mezcla. Importante agregarlos uno a uno esperando que se integre bien el anterior antes de agregar el siguiente huevo.

Añadimos el jugo y la ralladura de los limones.

Aparte mezclamos la harina de trigo con las almendras molidas y añadimos la harina de maíz y el polvo de hornear.

Incorporamos la mezcla de las harinas a la mezcla anterior de mantequilla, azúcar y huevos.

Vertimos la mezcla en el molde preparado y horneamos hasta que esté doradita o al insertar un palito de madera salga limpio.

Dejamos enfriar la torta antes de desmoldarla y decoramos con azúcar pulverizada.

Aprovecho para desearles unos días llenos de amor, unión y reflexión al lado de los seres queridos, que nos
hacen tratar de ser mejores y por los que nos esforzamos y luchamos cada día.

¡Feliz horneado y Feliz Navidad!

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