Lomo a la sal

Ingredientes....
Un trozo de cinta de lomo de 1 K aproximadamente.
2 k de sal gorda
Hierbas aromáticas..tomillo, orégano, perejil
1 limón

Mojar un poquito la sal para que quede un poco compacta. En una fuente para horno, se coloca una cama de sal.
Rociamos el lomo con un chorro de limón y le untamos con las hierbas aromáticas.
Lo ponemos encima de la sal y tapamos completamente con el resto de sal.
Metemos al horno a 200º, y cuando la sal empiece a resquebrajarse, ya está listo para sacar del horno, dejamos reposar 5 minutos y quitamos la capa se sal.
Queda muy jugoso y nada salado.
Se puede servir, tal cual con una ensalada, con un puré de patatas ó de manzanas, o simplemente en bocadillo.