jueves, 29 de septiembre de 2011

Receta @walezca Barrios: Cómo disfruta la Comida Navideña un buen Gourmet Urbano sin engordar en el intento

Receta


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Ya estamos a pocos días de La Navidad y la gustosa Comida Navideña ahora sí ya se hizo dueña de nuestras neveras y despensas: pernil, hallacas, ensalada de gallina, nueces, torta negra, dulce de lechosa, vinos espumosos, poches y un sinfín de productos y alimentos muy típicos de estas fechas es lo que nos rodea hasta finales de este mes.
Abunda la alegría, los buenos deseos, los buenos momentos con la familia y amigos, y, por supuesto, la buena comida. En estas fechas, todo se confabula para emplear poco esfuerzo y lograr que el ambiente, nuestro ánimo y las platos estén en sintonía. Pero hay algunos aspectos, que nosotros los Gourmets, debemos recordar aún en la algarabía decembrina ya que un plato navideño, aún cuando sea catalogado de alto en calorías, no es dañino siempre y cuando estemos conscientes de cómo lo ingerimos para obtener los mejores beneficios del mismo para nuestra salud sin privarnos de una buena degustación. Aquí les hago un recordatorio de algunos consejos Gourmets saludables para Navidad y Año Nuevo.


La importancia de un buen desayuno.

Por muchas reuniones y fiestas a las que nosotros como Gourmets podamos asistir, el desayuno será una de las comidas que dependerá de cada uno. Un buen plato de avena con vainilla, miel, canela y clavo especies, con un puñado de pasas y nueces picadas, un jugo de naranja y un humeante café con cardamomo (por ejemplo) es un desayuno que levanta el ánimo y nos aporta la energía suficiente para el ajetreo de las fechas. Además, estar satisfechos con la primera comida nos mantendrá alejados de cometer excesos. No importa la hora en que regresemos de algún compromiso: al levantarnos debemos desayunar.


Comer porciones pequeñas y lento.
Un verdadero gourmet nunca come porciones abundantes ni de forma desaforada. Sabemos que bastan pocos bocados para hacer de un platillo una experiencia inolvidable y degustar un plato lleva a comer lento. En las fiestas decembrinas se hace un poco difícil mantener este estilo por lo variado y abundantes que se suelen servir las comidas, pero si animamos a otros a que se detengan a probar lo que consumen, estaremos educando y disfrutando en compañía de nuestra gente especial sin excedernos.


Mantener la planificación del menú.
Estas fechas nos obligan a estar más atentos en lo que consumimos para no saturar nuestro paladar y nuestro organismo. Estos puede, en ciertos momentos, pedir alimentos más frescos, y la infinidad de platillos ligeros acordes a la época lo permite: Un mero al papillote con hierbas aromáticas o un pavo relleno de vegetales, una papa asada y una ensalada de repollo con piña, manzana y pasas es un menú con un toque navideño que nuestro paladar y nuestro organismo agradecerá.


Realizar las 5 comidas diarias
Lo comentamos la semana pasada. Un Gourmet degusta, disfruta cuando come, por eso no "salta" sus comidas ni espera a morir de hambre para hacerlo. Ya sabemos, por los nutricionistas, los efectos que esto tiene en nuestra salud y uno de ellos es que cuando pasamos muchas horas sin comer, lo hacemos luego en exceso. Pero como Gourmets -que conocemos nuestro cuerpo y nuestros gustos- no comemos por comer: comemos porque disfrutamos los alimentos, nos conectamos a ellos y alimentamos nuestro cuerpo.


No comer en cualquier sitio, y si toca hacerlo crear las condiciones adecuadas.
Y no hablo de restaurantes, hablo del lugar que buscamos como gourmets para sentarnos a disfrutar la comida. Un Gourmet que cuida su salud (física y mental) no disfruta de una buena hallaca de pie o sentado frente a la TV. El buen Gourmet busca y crea las condiciones para tener un momento de tranquilidad y saborear lo que consume. Es un momento en el que nos conectamos con nuestro cuerpo y nuestro entorno a través de la comida. Las fechas se prestan para ello, pero no hay que descuidarse.
Recuerden, mis estimados Gourmets, que diciembre es licencia, pero para disfrutar los sabores que identifican nuestras navidades venezolanas, sin caer en excesos. Bueno, no en vano somos todos unos
Gourmets Urbanos. Les deseo una Navidad llena de sabor que alimente el cuerpo y el corazón.


FUENTE: http://www.sanar.org
 
 
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miércoles, 28 de septiembre de 2011

Riquisimo ARROZ CON COSTRA

Riquisimo Esta receta es típica de la zona. En concreto de Callosa del Segura, al sur de Alicante.

INGREDIENTES: Magro de cerdo, longanizas blancas, pechuga de pollo , morcilla de cebolla, tomate natural. Arroz y caldo de pollo (doble ración que de arroz), huevos (yo puse 4).
PREPARACION:
Se trocea la carne a trocitos y se sofríe todo junto, se añade el tomate y se deja hasta que se ve que está todo bien sofrito.
Entonces añadimos el arroz y lo sofreímos. Cuando ya está, añadimos el caldo y dejamos que se consuma el caldo.
Entonces batidos los huevos y los echamos por encima y lo ponemos al horno unos minutos hasta que vemos que el huevo ha cuajado.
Y ya está, al servirlo, se sirve como si fuera un pastel.
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martes, 27 de septiembre de 2011

Rico Recetas @pochove: Pan de Leche

Rico



 
Ingredientes:
200 gr. de mantequilla o margarina(regular o ligera)
300 gr. de azúcar
200 gr. papelón molido
100 gr. de miel de abejas
5 huevos
50 gr. de levadura
50 gr. de polvo de hornear
1 kg de harina de trigo
200 gr. de leche en polvo (completa,ligera o fórmula especial)
Vainilla (una cucharada o al gusto)


Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa bastante homogénea y que despegue de la superficie de amasado
Colocar la masa en otra superficie enharinada cubierta por papel film o un paño de cocina durante 30 a 40 minutos.
Pasado el tiempo, pesar porciones de 100 gr. o más, dependiendo del tamaño que se quiera el pan. Darle la forma deseada y colocarlo en una bandeja; mientras tanto, pre calentar el horno a 210ºC.
Hacerle unos pequeños cortes a la masa y cubrirlos con azúcar, chocolate, canela o con lo que deseen y hornearlos hasta que doren en un tiempo aproximado de 25 a 35 minutos.
Dejar enfriar y acompañarlo con la bebida de preferencia.


Los lácteos y sus beneficios
El pan de leche es una opción sencilla para incorporar lácteos de una manera diferente. Hay niños o adultos que no les gusta la leche fluida y este pan incluye todo las maravillosas propiedades de la leche en una merienda ideal.
La leche en polvo, en cualquiera de sus presentaciones, contiene 21 aminoácidos, fibras solubles, vitaminas y minerales. Las proteínas (cadenas de aminoácidos) de la leche en polvo están alrededor de un 35%, 53% de carbohidratos(lactosa en su mayoría), menos de 2% de calcio, y además están fortificadas con vitaminas A y D. Espero disfruten este rico pan y de sus propiedades. Desde aquí les deseo a todos una Feliz Navidad y que Dios los bendiga.

Nelson Suarez @pochove
 
 
 


 
 
 
 
 
 
Nelson A Suárez N
http://pochove.blogspot.com/
 


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jueves, 22 de septiembre de 2011

Receta Premio a la ilusión y desafío

Receta Este premio me lo ha dado Lilu del blog Mami esto es por ti!!! , y viene acompañado de una entrevista a modo de desafio. Intentaré responder.
Así nos iremos conociendo un poquito

1-Donde naciste?
Montevideo, Uruguay
2-Donde vives?
Montevideo, Uruguay
3-Cuál es tu signo del zodiaco?
Cancer
4-Crees en los horóscopos?
No realmente, pero me divierte de vez en cuando leer o escuchar sobre ellos.
5-Cuál es tu color favorito?
Verde
6-Mar o montaña?
Mar
7-Te gustan los animales?
Si
8-Canción favorita?
Me gusta mucho Sabina, en especial esa que dice 'Y nos dieron las diez ...'
9-Dulce o salado?
Todo, pero me puede lo dulce!
10-Comida rápida si o no?
Si, pero solo a veces
11-Cambiarías algo de tu vida?
En escencia no, pero si pudiera llevaría una vida un tanto más sana en cuanto a ejercicios, dieta sana y esas cosas ... pero me cuesta mucho.
12-Te gusta que la gente conozca como eres?
Si, pero me cuesta bastante mostrarme
13-Que es lo que más te gusta de internet?
Tener acceso a montones de información y conocer y compartir con gente que 'no conozco'.
14-Chateas?
Ahora muy poco, pero tuve una época que lo hacía todo el tiempo posible.
15-Te han engañado alguna vez por internet?
No se, no me he dado cuenta.
16-Has engañado alguna vez por internet?
No.
17-Conoces en persona a gente de internet?
Si, varias personas.
18-Has ligado alguna vez por internet?
Conocí a mi pareja por internet, y al poco tiempo comenzamos a salir. Ahora llevamos ya más de 7 años juntos.
19-Crees en el amor por el chat?
Más o menos, yo lo conocí por chat, pero cuando decidimos vernos personalmente no estábamos enamorados ni nada parecido.
20-Crees todo lo que te dicen por internet?
No.
21-Cuando fue la última vez que has llorado?
Soy muy llorona, no me acuerdo, pero debe hacer poquitos días.
22-Piensas que eres tolerante o intolerante?
Soy bastabte tolerante, o al menos trato de serlo.
24-Cerveza o vino?
Ninguno, pero si un buen whisky.
25-Que estas leyendo ahora?
No soy de leer mucho, pero ahora estoy leyendo un libro que me regaló mi mamá que se llama 'El Secreto'.
26-Que te has roto?
De huesos, ninguno, solo una fisura en un dedo del pie hace años ...
27-Tienes un nick?
Majouy, para el blog y algún foro, es Majo por mi nombre y 'uy' por Uruguay.
28-Di que te emociona y no podrás comprar con dinero.
La felicidad de compartir tiempo con mi familia.
29-Lo mejor que te ha sucedico en la vida?
Tengo la suerte de tener una familia estupenda, y el nacimiento de Franco (mi bebo, como yo le digo), fue maravilloso.
30- Y lo peor que te pasó en la vida?
Me aterra perder a mis seres queridos, y la muerte de mis abuelos fue algo muy doloroso.
31-Te han sucedido cosas extrañas?
No se ..
32-Te consideras feliz?
Creo que tengo mis momentos de felicidad, y trato de atesorarlos y disfrutarlos al máximo.
33-Que te gustaria añadir de ti?
No se ... que mas les gustaría saber?

Ahora se lo tengo que entregar a otras blogeras:

Marilo del blog Pan dulce y otras palabras
Majo del blog Bienvenid@os!!
Nat_bel del blog Natitud

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domingo, 18 de septiembre de 2011

Recetas Macarrones con Chocolate Blanco

Recetas


Ingredientes:
250 grs. de macarrones
75 grs. de chocolate blanco.
100 grs. de queso mascarpone.
100 grs. de queso de cabra de rulo.
50 ml. de vino blanco.
1/2 cebolla.
Mantequilla.
Leche.
Sal.
Chocolate negro rallado.

Elaboración:
Cortamos finamente la cebolla, añadimos un poco de sal, y la sofreímos en una salten con una nuez de mantequilla hasta que quede transparente. Incoporamos el vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos los macarrones y freímos removiendo durante 2 minutos. A continuación los cubrimos de leche y dejamos hacer hasta que estén ardentes.

Aparte hacemos la salsa: En un cazo ponemos 150 ml. de leche, el queso mascarpone, el queso de cabra y el chocolate blanco, llevamos lentamente a ebullición sin dejar de remover. Dejamos reducir hasta que tenga la consistencia de una salsa ligera.

Vertemos sobre los macarrones y adornamos con un poco de chocolate negro rallado.


Precisiones:
La receta la he obtenido del libro 'El Chocolate' de Pierre Hermé.

Para darle el punto exacto a la cocción de los macarrones seguramente tendréis que ir añadiéndole más leche a medida que ésta se va consumiendo.

Finalmente señalar que no predomina el sabor al chocolate blanco, sino que apenas se intuye.
Visita este Famosos Biografias

martes, 13 de septiembre de 2011

Rico Tengo Hambre quiero comer arroz con queso y plato paceño - Receta PLATO PACEÑO -

Rico

INGREDIENTES:
  • 4 choclos grandes
  • 8 papas pureja
  • 1 lb. habas con cáscara
  • 1 queso mediano
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 cucharilla de anís
  • sal al gusto
  • aceite
LLAJHUA:
  • 1 tomate
  • 5 locotos
  • 5 ramitas de quirquiña
  • 1 pizca de sal

PREPARACION:
  1. Los choclos lavar con su chala y hacer cocer en agua caliente con el azúcar y el anís, previamente envueltos en tela pequeña bien amarrada.
  2. Las habas bien lavadas, hacer cocer con cáscara.
  3. En otra olla hacer cocer en bastante agua caliente con sal, las papas con cascara, cuidadosamente lavadas.
  4. Cortar tajadas del queso, espolvorear harina, para que no se destrocen y freír en bastante aceite caliente de ambos lados, una vez doradas retirar y conservar calientes.
  5. Preparación de la llajhua: lavar los ingredientes, despepitar los locotos, del tomate retirar sus semillas a un llajhuero y reservar, en batán o licuadora moler todo junto con la quirquiña. Al final mezclar con las semillas del tomate y sazonar con sal. Es posible también hacer cocer las habas juntamente con las papas y sal al gusto si por alguna razón prefiere hacerlo así.

Operacion Triunfo Carolina Minella Operacion Triunfo Carolina Minella

lunes, 12 de septiembre de 2011

Riquisimo Receta de la semana!

Riquisimo
He tenido la alegría de ganar uno de los premios a mejor receta casera de la semana con la receta de Zapallitos rellenos de jamón y queso en Muchogusto.net. Gracias a todos, esto es por ustedes.

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domingo, 11 de septiembre de 2011

blog II MUESTRA DE VINOS DE SITGES y 47ª FIESTA DE LA VENDIMIA

blog






II MUESTRA DE VINOS DE SITGES
13 y 14 de septiembre. Degustación de vinos y productos gastronómicos del Macizo del Garraf en el Paseo de la Ribera (playa de la Fragata) de Sitges. Horario: De 12h. a 15 h. y de 18 h. a 22h.












47ª FIESTA DE LA VENDIMIA
12, 13 Y 14 septiembre. Diversas actividades populares alrededor del mundo del vino en la localidad de Sitges.

Día 12.
20,30h. Terrazas Edificio Miramar. Pregón de la Vendimia a cargo del reconocido chef Santi Santamaría.
22h. Jardines Casino Prado Suburense. Elección de la "Pubilla" de Sitges.

Día 13.
12.00 h. a 15.00 h. y de 18:00 h. a 22:00 h.: II Muestra de Vinos de Sitges.
11h. a 14h. Paseo de las "pubilles" del pueblo para clasificar el Concurso de Escaparates y visita a la II Mostra de Vins de Sitges.
19h. Plaza de la Fragata. III Gincana de la vendimia infantil ( 6-10 años )
21h.Jardines Societat El Retiro. Proyección de la película "El pollo, el pez y el cangrejo real"
23h. Salón de Oro del Palacio Maricel. Concierto con degustación de vinos

Día 14.
De 12.00 h. a 15.00 h. y de 18:00 h. a 22:00 h. II Muestra de Vinos de Sitges
11'45h. Plaza del Baluart. Prensado del Primer Mosto.
12h. Parroquia de San Bartolomé y Santa Tecla. Ofrenda del Primer Mosto en la Eucaristía
12'30 h. Club Nàutic Sitges, Segunda Regata de Patín Catalán
A partir de las 18h. Playa La Fragata – Pg. de la Ribera. XXX Concurso de pisadores de uva. Seguidamente, peso de la "pubilla" en vino. A continuación Inauguración de la Fuente del Vino y para terminar Baile de Sardanas.
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domingo, 4 de septiembre de 2011

Riquisimo La canción del intruso de la cama, BED INTRUDER SONG

Riquisimo Ya hablamos del Video de Youtube Más Visto del 2010 con más de 400millones de visitas, pero Bed Intruder Song (La canción del intruso de la cama) es el vídeo no musical más visto del año 2010 en Youtube con 61 millones de visitas, según ha anunciado la propia página de vídeos en su 'Revisión del 2010'.

Se trata de Antoine Dodson, un joven estudiante de 24 años residente en Huntsville (Alabama), mostró su indignación ante las cámaras de una cadena local y se convirtió en un auténtico fenómeno en la Red a través del portal de vídeos. Los 61 millones de visitas son fruto de la suma de las dos versiones del vídeo que existen en Youtube.

Este es su enfado, en el que viene a decir:

'Obviamente tenemos un violador en Lincoln Park. Sube por vuestras ventanas, manosea a vuestra gente, intentando violarles. Lo que tenéis que hacer es esconder a vuestros hijos, esconder a vuestras mujeres y esconder a vuestros maridos porque están violando a todo el mundo ahí fuera'

'Tenemos tu camiseta, tenemos tus huellas y todo. Eres tan tonto... eres realmente tonto, de verdad. No tienes que venir y confesar, te estamos buscando. Te vamos a encontrar. Ya puedes correr y contarlo. Corre y cuéntalo, colega'.




Y este es el video más visto de youtube. El tema fue compuesto por el grupo The Gregory Brothers, que se basaron en el enfado de un joven de Alabama cuya hermana acababa de ser víctima de un intento de violación.

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